Roquette et radicchio avec raisins, fromage de chèvre et vinaigrette au champagne
7
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette salade fraîche aux couleurs vives a un peu de tout pour plaire : elle est sucrée, salée, crémeuse et croquante. La roquette confère une saveur poivrée, mais d’autres verdures fonctionnent bien aussi.
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s)
Vinaigre de champagne
1 cuillère(s) à soupe
Miel
1 cuillère(s)
Ciboulette
1 cuillère(s), fraîche, émincée
Eau
1 cuillère(s), chaude
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Roquette
4 tasse(s), jeune
Radicchio, non cuit
2 tasse(s), tranché finement, non cuit
Raisins rouges sans pépins
1¾ tasse(s), coupés en deux
Fromage de chèvre à pâte demi-molle
¼ tasse(s), émietté
Amande(s) tranchée(s)
¼ tasse(s), grillées
Instructions
1
Dans un petit bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le miel, la ciboulette, l’eau, le sel et le poivre.
2
Au moment de servir, mélanger la roquette et le radicchio dans un bol de service; napper de vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Répartir les verdures également dans 4 assiettes à salade; garnir chacune de 75 ml (1/3 tasse) de raisins, 15 ml (1 c. à soupe) de fromage et 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes. Donne 1 salade par portion.
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