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Photo de Roquette et radicchio avec raisins, fromage de chèvre et vinaigrette au champagne par WW

Roquette et radicchio avec raisins, fromage de chèvre et vinaigrette au champagne

7
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette salade fraîche aux couleurs vives a un peu de tout pour plaire : elle est sucrée, salée, crémeuse et croquante. La roquette confère une saveur poivrée, mais d’autres verdures fonctionnent bien aussi.

Ingrédients

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s)

Vinaigre de champagne

1 cuillère(s) à soupe

Miel

1 cuillère(s)

Ciboulette

1 cuillère(s), fraîche, émincée

Eau

1 cuillère(s), chaude

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Roquette

4 tasse(s), jeune

Radicchio, non cuit

2 tasse(s), tranché finement, non cuit

Raisins rouges sans pépins

1¾ tasse(s), coupés en deux

Fromage de chèvre à pâte demi-molle

¼ tasse(s), émietté

Amande(s) tranchée(s)

¼ tasse(s), grillées

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le miel, la ciboulette, l’eau, le sel et le poivre.
  2. Au moment de servir, mélanger la roquette et le radicchio dans un bol de service; napper de vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Répartir les verdures également dans 4 assiettes à salade; garnir chacune de 75 ml (1/3 tasse) de raisins, 15 ml (1 c. à soupe) de fromage et 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes. Donne 1 salade par portion.

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