Photo de Rondelles d’oignons à saveur du Sud et trempette au chili et à l’ail par WW

Rondelles d’oignons à saveur du Sud et trempette au chili et à l’ail

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PointsFutés par portion
Durée totale
4 hr 55 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Tremper les oignons dans le babeurre contribue à les ramollir un peu et à atténuer leur mordant. Ils sont enrobés dans de la semoule de maïs épicée, leur donnant un petit croquant sensationnel.

Ingrédients

Oignons, crus

2 grand(e)(s), de type doux, coupés en rondelles de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur

Babeurre

½ tasse(s), (vous aurez besoin de 750 ml [3 tasses] de babeurre, mais vous jetterez 625 ml [2½ tasses])

Œuf(s)

2 grand(e)(s)

Chapelure panko

1 tasse(s)

Semoule de maïs jaune, grain entier

tasse(s)

Ail granulé

½ cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Paprika doux

½ cuillère(s) à thé

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

1 pincée

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Mayonnaise à teneur réduite en calories

2 cuillère(s) à soupe

Ketchup

1 cuillère(s) à soupe

Babeurre

1 cuillère(s) à soupe

Sauce asiatique à l'ail

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Mettre les rondelles d’oignons et le babeurre dans un grand sac de plastique à fermeture à glissière (ou dans un bol recouvert); laisser tremper au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit (ne pas séparer en rondelles individuelles, laisser en rondelles épaisses).
  2. Au moment de les cuire, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Déposer une toile de cuisson en silicone dans chacune des deux grandes plaques de cuisson.
  3. Battre les œufs dans un petit bol peu profond. Mélanger la chapelure panko, la semoule de maïs, l’ail, le sel, le paprika et le poivre de Cayenne dans un autre bol peu profond. Retirer les rondelles du babeurre et en tremper une dans l’œuf. Ensuite, enrober les deux côtés de semoule de maïs et déposer en une seule couche dans la plaque préalablement préparée. Répéter avec le reste des ingrédients; vaporiser les rondelles d’enduit végétal et cuire pendant 15 minutes. Retourner les rondelles d’oignons; cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, pendant 10 minutes de plus.
  4. Pendant ce temps, fouetter la mayonnaise, le ketchup, 15 ml (1 c. à soupe) de babeurre et la sauce asiatique à l’ail; servir avec les rondelles d’oignons.
  5. Par portion : 4 grandes rondelles d’oignons avec 12 ml (2½ c. à thé) de trempette