Photo de Rondelles d’oignons croustillantes avec trempette ranch de kéfir par WW

Rondelles d’oignons croustillantes avec trempette ranch de kéfir

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Grâce à la friteuse à convection, ces rondelles d’oignons restent croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Notre trempette ranch est faite à partir de kéfir, une boisson de lait fermenté remplie de protéines et de probiotiques actifs. Doublez la recette de trempette et utilisez-la comme vinaigrette sur votre salade préférée.

Ingrédients

Kéfir

½ tasse(s)

Mayonnaise légère

6 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s)

Ciboulette

3 cuillère(s) à soupe

Persil

2 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de riz

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Farine tout usage blanche

½ tasse(s)

Kéfir

½ tasse(s)

Œuf(s)

1 grand(e)(s)

Piment de Cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Ail granulé

¼ cuillère(s) à thé

Chapelure panko

1¼ tasse(s)

Oignons, crus

3 moyen

Instructions

  1. Pour la trempette de kéfir, bien mélanger tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol. Laisser reposer pour que les saveurs se mélangent.
  2. Pour les rondelles d’oignon, verser 60 ml (1⁄4 tasse) de farine sur une feuille de papier ciré. Dans un bol moyen, mélanger le kéfir, l’œuf, les 60 ml (1⁄4 tasse) de farine, le poivre de Cayenne, le sel et l’ail granulé jusqu’à consistance lisse. Étendre de la chapelure panko sur une autre feuille de papier ciré.
  3. Enrober les rondelles d’oignon de farine, cinq à la fois. Tremper les rondelles enfarinées dans la pâte, en laissant l’excédent s’égoutter, puis enrober de chapelure panko. Disposer en une seule couche sur une plaque à cuisson. Répéter pour les autres rondelles d’oignon.
  4. Préchauffer la friteuse à convection à 182 °C (360 °F) pendant 3 minutes. Vaporiser légèrement le panier d’enduit antiadhésif. Déposer une couche de rondelles d’oignons dans le panier. Vaporiser les rondelles d’enduit antiadhésif, puis faire cuire à la friteuse à convection pendant 5 minutes. Retourner les rondelles et vaporiser d’enduit antiadhésif. Cuire à la friteuse jusqu’à ce que les rondelles soient croustillantes, pendant 4 minutes ou plus. Répéter avec les autres rondelles d’oignons. Servir avec la trempette.
  5. Par portion: environ 6 rondelles d’oignons et 30 ml [2 c. à soupe] de trempette.

Notes

Astuces pour les emplettes: Presque tous les types d’oignons font l’affaire pour les rondelles d’oignons, qu’ils soient blancs, jaunes ou sucrés comme les variétés Vidalia, Maui, Walla Walla ou Texas Sweet. Choisissez des oignons durs et fermes, ne comportant aucune partie molle.