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Photo de Rondelles d’oignons croustillantes avec trempette ranch de kéfir par WW

Rondelles d’oignons croustillantes avec trempette ranch de kéfir

6
Point(s)
Durée totale
1 hr 20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
6
Difficulté
Facile
La friteuse à convection rend les rondelles d’oignon panées croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sans aucune éclaboussure de graisse. La trempette de style ranch est préparée avec du kéfir, un produit laitier acidulé, non sucré et fermenté (souvent vendu sous forme de boisson), riche en protéines et en probiotiques. La trempette sert également d’assaisonnement pour les légumes, alors n’hésitez pas à en faire plus pour vos salades.

Ingrédients

Mayonnaise légère

6 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), finement émincée

Ciboulette

3 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, frais, hach

Vinaigre de riz non assaisonné

½ cuillère(s) à thé

Kéfir

1 tasse(s), ou de babeurre faible en gras, divisé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, divisé

Farine tout usage

½ tasse(s), divisée

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s)

Piment de cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Ail granulé

¼ cuillère(s) à thé

Chapelure panko

1¼ tasse(s)

Oignons

3 moyen, (environ 450 g [1 lb]), coupés en tranches de 1,25 cm (½ po) séparées en anneaux (réserver les plus petits anneaux pour un autre usage)

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, l’ail, la ciboulette, le persil, le vinaigre, 125 ml (½ tasse) de kéfir, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et le poivre noir.
  2. Étaler 60 ml (¼ tasse) de la farine sur une feuille de papier ciré. Dans un bol moyen, fouetter l’oeuf, 1 ml (¼ c. à thé) de sel, le poivre de Cayenne, l’ail granulé, les 125 ml (½ tasse) de kéfir et 60 ml (¼ tasse) de farine restants jusqu’à ce que le tout soit lisse. Étendre la chapelure panko sur une autre feuille de papier ciré.
  3. En travaillant avec cinq anneaux à la fois, enduire les anneaux d’oignon de farine. Plonger les anneaux enrobés dans la pâte, en laissant l’excès de pâte s’égoutter, puis les enrober de panko, en pressant pour faire adhérer les miettes. Disposer les anneaux sur une plaque à cuisson en une seule couche. Répéter pour les autres rondelles d’oignon.
  4. Préchauffer une friteuse à convection à 182 °C (360 °F) pendant 3 minutes. Vaporiser légèrement le panier de la friteuse à convection d’enduit végétal. Déposer une couche de rondelles d’oignons dans le panier. Vaporiser les rondelles d’enduit végétal et les faire cuire dans la friteuse à convection pendant 5 minutes. Retourner les rondelles et les vaporiser d’enduit végétal. Continuer à faire cuire les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 4 minutes de plus. Répéter avec les autres rondelles d’oignons. Servir les rondelles d’oignon avec la trempette.
  5. Par portion: environ 6 rondelles d’oignon et 30 ml (2 c. à soupe) de trempette

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