Photo de Riz et haricots rouges à la mijoteuse par WW

Riz et haricots rouges à la mijoteuse

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PointsFutés par portion
Durée totale
3 hr 50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
3 hr 30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La sauce chipotle fumée et chaude donne à ce plat son goût robuste. Mais si vous n'en trouvez pas, remplacez la sauce tomate et un peu de poudre de chili.

Ingrédients

Oignon(s) crus

1 petit(s), haché

Gousse ail

1 gousse(s), moyen(s), émincé

Riz blanc cru

½ tasse(s)

Bouillon de poulet sans gras

1½ tasse(s)

Purée de tomate en conserve

14½ oz, variété torréfiée

Haricots rouges en conserve

15 oz, égoutté et rincé

Bacon maigre cuit croquant

2 tranche(s), émietté

Sauce chipotle en conserve

1 cuillère(s) à thé

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée

Coriandre

1 cuillère(s) à soupe, frais, haché

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 cuillère(s) à soupe, haché (partie verte uniquement)

Instructions

  1. Enduire une grande poêle antiadhésive d'un enduit à cuisson; chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 2 à 3 minutes.
  2. Entre-temps, mettre le riz, le bouillon, la purée de tomates, les haricots, le bacon, la sauce chipotle, l'origan, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 3 à 4 pintes; ajouter les légumes sautés. Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 1/2 heures; incorporer la coriandre et l'oignon vert juste avant de servir.
  3. Donne environ 1 tasse par portion.

Notes

Assemblez ce plat un matin de week-end et vous aurez le déjeuner qui vous attend. Mais ne laissez pas les haricots et le riz mijoter toute la journée, sinon la consistance en souffrira.