Photo de Riz frit aux légumes par WW

Riz frit aux légumes

10
9
2
PointsFutés par portion
Durée totale
23 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce riz frit est prêt en 2 temps trois mouvements et il est beaucoup plus sain que la version du restaurant.

Ingrédients

Tofu ferme

8 oz, extra-ferme

Sauce soya

4 cuillère(s) à soupe

Xérès sec

2 cuillère(s) à soupe, ou vin de cuisson chinois

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), émincé

Racine de gingembre

1 morceau(x), 2.5 cm ou à votre goût, pelé et émincé

Courge d'été

1 petit(s), coupé en cubes

Riz brun cuit

4 tasse(s), rafraîchi

Pois mange-tout

1 tasse(s)

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, tranché finement

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, coupé en tranches

Instructions

  1. Couper le tofu en petits cubes. Mélanger 15ml (1 c. à soupe) de vin de cuisson et de sauce de soja et verser sur le tofu pour le mariner pendant la préparation des légumes.
  2. Mélanger les 15ml (1 c. à soupe) de vin restant et les 45ml (3 c. à soupe) de sauce de soja; réserver.
  3. Faire chauffer un wok à température vive et ajouter l'huile de canola. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le tofu égoutté, l'ail et le gingembre. Faire revenir pendant environ une minute, puis ajouter la courge.
  4. Après une autre minute, ajouter le riz, les pois mange-tout et les poivrons. Faire revenir jusqu'à ce que le riz soit chaud et les légumes chauds mais encore croustillants, environ 1 à 3 minutes.
  5. Ajouter la préparation de sauce de soja et remuer pour bien enrober. Ajouter les oignons verts et servir.