Riz frit aux légumes
9
Points®
Temps total: 23 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce riz frit est prêt en 2 temps trois mouvements et il est beaucoup plus sain que la version du restaurant.
Ingrédients
Tofu ferme
8 oz, extra-ferme
Sauce soya
4 cuillère(s) à soupe
Xérès sec
2 cuillère(s) à soupe, ou vin de cuisson chinois
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincé
Racine de gingembre
1 morceau(x), 2.5 cm ou à votre goût, pelé et émincé
Courge d'été non cuites
1 petit(s), coupé en cubes
Riz brun cuit
4 tasse(s), rafraîchi
Pois mange-tout
1 tasse(s)
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, tranché finement
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, coupé en tranches
Instructions
1
Couper le tofu en petits cubes. Mélanger 15ml (1 c. à soupe) de vin de cuisson et de sauce de soja et verser sur le tofu pour le mariner pendant la préparation des légumes.
2
Mélanger les 15ml (1 c. à soupe) de vin restant et les 45ml (3 c. à soupe) de sauce de soja; réserver.
3
Faire chauffer un wok à température vive et ajouter l'huile de canola. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le tofu égoutté, l'ail et le gingembre. Faire revenir pendant environ une minute, puis ajouter la courge.
4
Après une autre minute, ajouter le riz, les pois mange-tout et les poivrons. Faire revenir jusqu'à ce que le riz soit chaud et les légumes chauds mais encore croustillants, environ 1 à 3 minutes.
5
Ajouter la préparation de sauce de soja et remuer pour bien enrober. Ajouter les oignons verts et servir.
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