Photo de Riz cubain aux haricots noirs par WW

Riz cubain aux haricots noirs

PersoPointsMC par portion
Durée totale
1 hr 5 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette recette allégée de riz aux haricots fait partie du menu cubain traditionnel. Combinez-la à un picadillo à la dinde maigre et à une salade aux ananas et aux avocats pour obtenir un délicieux repas.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

Bacon de dinde non cuit

2 tranche(s), hachées

Oignon(s) crus

1 petit(s), haché finement

Poivron, doux

1 article(s), petit(s), vert cru, haché finement

D'ail

2 gousse(s), moyennes, émincées

Sel de table

1 cuillère à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

1 feuille(s)

Riz blanc cru

¾ tasse(s), non cuit à grains longs, rincé

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, à faible teneur en sodium, avec le liquide

Eau

1 tasse(s)

Vinaigre de cidre de pomme

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans une grande marmite à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile mijote, ajouter le bacon; cuire en remuant occasionnellement jusqu’à ce qu’il devienne doré, de 5 à 6 minutes. Ajouter l’oignon et le poivre; cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, de 3 à 4 minutes. Incorporer l’ail; faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 secondes. Incorporer le sel, le cumin, l’origan, la feuille de laurier et le riz.
  2. Lorsque le riz est enduit d’huile, ajouter les haricots et leur jus, l’eau et le vinaigre; amener à ébullition.
  3. Réduire le feu et couvrir; laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait été absorbé, de 20 à 30 minutes.
  4. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
  5. Taille d’une portion : 175 ml (3/4 tasse)