Riz de chou-fleur confetti

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Chou-fleur surgelé

12 oz

Petit(s) poivron(s) doux, mini

3¼ oz

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à soupe

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Épépiner et hacher 250 m (1 tasse) de mini poivrons. Sur une grande plaque à cuisson, mélanger les poivrons, 340 g (12 oz) de riz de chou-fleur surgelé, 22 ml (11⁄2 c. à soupe) d’huile d’olive, 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel et 0,5 ml (1⁄8 c. à thé) de poivre noir et étaler le tout en une seule couche. Rôtir, en remuant une fois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’eau du chou-fleur se soit évaporée, environ 10 minutes. Transférer dans un bol. Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché finement. Donne 4 portions.
  2. PAR PORTION (125 ml [1⁄2 tasse]