Dans une grande casserole, porter 1,5 L (6 tasses) d’eau à ébullition à feu vif. Rincer soigneusement 250 ml (1 tasse) de riz brun à grain moyen. Égoutter le riz et le verser dans l’eau bouillante. Faire bouillir le riz pendant 30 minutes, en ajustant la température pour garder une ébullition constante. Retirer la casserole du feu. Égoutter le riz partiellement cuit et le remettre dans la casserole. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Aérer à l’aide d’une fourchette.
