Riz brun sauté au gingembre et à l’oignon vert
8
Points®
Temps total: 44 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 14 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat coloré est caractérisé par la saveur du gingembre mélangé à une variété de légumes comprenant des carottes, des champignons, des pois mange-tout, des pois verts et du chou frisé mélangés à des pétoncles. Préparez ce plat encore plus rapidement en utilisant des restes de riz. Nous recommandons d’utiliser du riz fait la veille pour cette recette. Commencer par du riz froid assure une cuisson parfaite de cette recette. Le plat cuit très rapidement, vous devez donc remuer les ingrédients pour qu’ils ne brûlent pas. L’ajout d’un œuf augmente sa valeur protéique pour un repas satisfaisant.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Carotte(s)
½ tasse(s)
Champignon shiitake
½ tasse(s), tiges retirées, tranchés finement
Racine de gingembre
1 cuillère(s) à thé, fraîche, émincée
Pois mange-tout
½ tasse(s), coupés en deux dans le sens de la longueur
Petits pois surgelés
½ tasse(s), ou frais
Riz brun cuit
4 tasse(s), fraîchement préparé ou restes
Chou vert frisé, non cuit
1 tasse(s), haché ou d’autres légumes verts comme la bette à carde ou le chou cavalier
Œuf(s)
2 grand(e)(s), bien battus
Sauce soya à teneur faible en sodium
2 cuillère(s) à soupe
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
⅓ tasse(s), en tranches ou plus pour une garniture supplémentaire
Instructions
1
Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas fumant; ajouter d’abord les carottes et puis les champignons. Faire cuire en remuant et en secouant le poêlon pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le gingembre et les pois mange-tout et faire cuire pendant 30 secondes de plus; ajouter les pois et le riz et remuer pour combiner le tout.
2
Ensuite, ajouter les légumes verts hachés; réduire à feu moyen et faire cuire, à couvert, pendant 2 minutes. Retirer le couvercle et augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter l’œuf battu, la sauce soya et 60 ml (¼ tasse) d’oignons verts, en remuant pour combiner le tout; cuire de 3 à 4 minutes de plus et garnir avec le reste d’oignons verts.
3
Donne environ 425 ml (1¾ tasse) par portion.
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