Risotto à la patate douce
8
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Quand vous avez envie d'un plat crémeux sans trop de gras, préparez un risotto.
Ingrédients
Patate(s) douce(s)
4 g, pelé et coupé en petits morceaux
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 tasse(s), hâché
Riz arborio non cuit
2¼ tasse(s)
Vin de table
½ tasse(s), blanc sec
Eau
5 tasse(s), bouillante
Roquette
1 botte(s), effeuillé
Crème légère
¼ tasse(s)
Ciboulette
1 cuillère(s), hâché
Fromage parmesan râpé
1 oz
Bouillon en cube, aux légumes
2 cube(s), émietté, ou 1 feuille de laurier entière
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson. Cuire la patate douce au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre, environ 4 minutes. Égoutter et mettre sur une plaque à pâtisserie. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
2
Chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter l'oignon, l'ail et le riz. Cuire pendant 2 minutes et ajouter le vin. Incorporer l'eau bouillante, 250 ml (une tasse) à la fois, avec les cubes de bouillon. Remuer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Ajouter davantage d'eau, au besoin. Le temps total de cuisson devrait être d'environ 35 minutes.
3
Incorporer la roquette, la crème et la patate douce et chauffer le tout. Saupoudrer de ciboulette et de fromage.
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