Photo de Rigatonis avec courge rôtie, chou frisé et noix de pin par WW

Rigatonis avec courge rôtie, chou frisé et noix de pin

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PointsFutés par portion
Durée totale
52 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ce plat de pâtes sublime déborde de courge musquée, de chou frisé, de pecorino romano, de romarin frais et de noix de pin grillées; une délicieuse fusion d’ingrédients qui éveillent nos papilles lorsque le temps se fait plus frisquet. Après avoir rôti la courge, la sauce se cuisine dans la casserole utilisée pour la cuisson des pâtes, ce qui facilite grandement le nettoyage. Vous adorerez obtenir un résultat si savoureux sans trop d’efforts. Si vous le voulez, vous pouvez également griller les noix de pin au four à micro-ondes. Placez-les simplement dans un petit bol allant au four à micro-ondes et réchauffez-les à intensité élevée en brassant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, ce qui devrait prendre environ 45 secondes.

Ingrédients

Courge musquée, non cuite

10 oz, pelée et coupée en morceaux de 1,25 cm (½ po) (500 ml [2 tasses])

Romarin

1 cuillère(s) à soupe, (2 small sprigs)

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Pâtes, blé entier, crues

½ livre(s), rigatonis

Chou vert frisé, non cuit

½ livre(s), chou frisé de variété lacitino, tiges retirées et feuilles tranchées finement (environ 1,5 L [6 tasses])

Fromage, pecorino romano, râpé

tasse(s)

Noix de pin

1½ cuillère(s) à soupe

Enduit de cuisson d'huile d'olive

1 jet(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 245 °C (475 °F).
  2. Tapisser une plaque à cuisson à rebords de papier d’aluminium antiadhésif. Ajouter la courge et les brins de romarin et assaisonner de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre. Vaporiser la courge d’enduit antiadhésif à l’huile d’olive et remuer pour enrober. Faire rôtir la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 15 minutes.
  3. Entretemps, cuire les rigatonis en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter en réservant 75 ml (⅓ tasse) d’eau de cuisson des pâtes.
  4. Remettre les pâtes dans la casserole. Détacher les feuilles de romarin des brins et hacher grossièrement.
  5. Ajouter la courge, le romarin, l’eau de cuisson des pâtes réservée, le chou frisé, le pecorino, les noix de pin et les 2 ml (½ c. à thé) de sel restants aux pâtes. Remuer jusqu’à ce que le chou frisé tombe.
  6. Par portion : 325 ml (1⅓ tasse)