Ragout de veau à l'ancienne mode à la mijoteuse

Name: Ragout de veau à l'ancienne mode à la mijoteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 420 min
Total time: 445 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 jet(s) Enduit à cuisson; 2 cuillère(s) Farine blanche; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir; 1 livre(s) Épaule de veau, maigre et graisse, non cuite rôti, coupé en cubes; 20 moyen Mini-carottes; 1 grand(e)(s) Oignon(s) hâché finement; 2 gousse(s) Ail émincé; 0.125 cuillère(s) à thé Sauge moulue ou à votre goût, ou 1 cuillère à thé de sauge fraîche hâchée); 0.25 cuillère(s) à thé Origan séché concassé; 0.5 tasse(s) Bouillon de bœuf en conserve; 14.5 oz Tomates en dés en conserve

Durée totale

7 hr 25 m

Temps de prép.

25 m

Temps de cuisson

7 hr

Part(s)

Difficulté

Moyen

Ce mets d'inspiration italienne peut exiger un peu plus de temps de préparation, mais le résultat « léger » et délicieux en vaut la peine.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Farine blanche

2 cuillère(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Épaule de veau, maigre et graisse, non cuite

1 livre(s), rôti, coupé en cubes

Mini-carottes

20 moyen

Oignon(s)

1 grand(e)(s), hâché finement

Ail

2 gousse(s), émincé

Sauge moulue

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût, ou 1 cuillère à thé de sauge fraîche hâchée)

Origan séché

¼ cuillère(s) à thé, concassé

Bouillon de bœuf en conserve

½ tasse(s)

Tomates en dés en conserve

14½ oz

Instructions

Vaporiser une poêle antiadhésive de 12 pouces d'enduit à cuisson.
Combiner la farine, le sel et le poivre dans une assiette; enrober le veau de ce mélange. Faire brunir dans une poêle, environ 3 à 5 minutes par côté.
Placer les carottes dans une mijoteuse de 1,8 à 2,3 litres (4 à 5 pintes). Disposer le veau par-dessus les carottes.
Vaporiser de nouveau la poêle avec l'enduit à cuisson. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes; ajouter à la mijoteuse. Ajouter la sauge et l'origan à la mijoteuse.
Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et racler toutes les parties brunies; ajouter le bouillon à la mijoteuse. Ajouter les tomates non égouttées à la mijoteuse. Couvrir et faire cuire à faible chaleur pendant 7 à 8 heures. Donne des portions d'environ 375 ml (1½ tasse).

Ragout de veau à l'ancienne mode à la mijoteuse

Ingrédients

Instructions

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