
Ragout aux arachides avec épinards et patates douces
4
Point(s)
Durée totale
1 hr 11 min
Temps de prép.
23 min
Temps de cuisson
48 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ce ragout africain jumelle le poivre de cayenne et le beurre d’arachide pour en faire un plat réconfortant, parfait en hiver.
Ingrédients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
1 jet(s)
Oignon(s) crus
2 moyen, coupés grossièrement
Poivron vert
1 moyen, évidé et coupé grossièrement
Patate(s) douce(s), non cuite(s)
½ livre(s), pelée et coupée en cubes de ½ po (1 cm)
Carotte(s), non cuite(s)
2 moyen, pelées et tranchées finement
Gousse ail
2 gousse(s), grand(s), hachées
Racine de gingembre
2 cuillère(s) à soupe, hachée
Clous de girofle moulus
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Bouillon aux légumes
4 tasse(s), à teneur réduite en sodium
Beurre d'arachide
6 cuillère(s) à soupe, crémeux
Épinards, non cuits
8 tasse(s), coupés