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Ragout de bœuf au bacon et aux champignons

Ragout de bœuf au bacon et aux champignons

Durée totale
1 hr 15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Les cubes de bouillon sont un moyen simple de rehausser la saveur d'un plat mais, étant donné que leur teneur en sodium est élevée, utilisez-les avec modération.

Ingrédients

Filet de bœuf maigre cru

1⅔ livre(s), pointes, dégraissées

Bacon de dos cuit

4 tranche(s), hâché

Oignon(s)

12 petit(s), oignons grelot, pelés

Ail

4 gousse(s), émincées

Vin de table

1 tasse(s), rouge

Pâte de tomates en conserve

1 tasse(s)

Eau ou eau minérale

2 oz liq.

Soupe, bouillon de bœuf, cubes, préparation sèche

2 cube(s), émietté, ou 1 feuille de laurier entière

Champignon(s)

3½ tasse(s), grelot

Estragon frais

2 cuillère(s) à soupe, hâché

Piments verts en conserve

1 cuillère(s) à thé, émincé

Instructions

  1. Couper la viande en cubes de 2,5 cm (1 po).
  2. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson, chauffer et cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient légèrement brunis. Ajouter la viande et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien rôtie.
  3. Ajouter le vin, le concentré de tomates, l'eau et le cube de bouillon. Faire mijoter à couvert, pendant 45 minutes.
  4. Incorporer les champignons et le chili. Cuire encore 10 minutes. Incorporer le bacon et l'estragon. Servir.

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