Ragoût de lentilles de type indien du sud à la mijoteuse
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Temps total: 6 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 6 h • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce ragoût riche et onctueux épicé à l’indienne est délicieux sur du riz à la vapeur. Vous pouvez aussi le servir avec des crevettes ou du poulet tandouri épicé.
Ingrédients
Lentilles seches
2 tasse(s), variété rouge
Tomates en dés en conserve
15 oz
Épinards surgelées, non cuit
10 oz, décongelés et essorés
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
4 tasse(s), ou du bouillon de légumes
Oignon(s)
1 petit(s), émincé
Racine de gingembre
1 cuillère(s), émincé
Ail émincé
1 cuillère(s) à soupe
Poudre de cari
1 cuillère(s)
Graines de moutarde
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 cuillère(s) à soupe
Sucre
2 cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à thé
Coriandre
⅓ tasse(s), fraîche, émincée
Instructions
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Combiner tous les ingrédients, sauf le jus de citron et la coriandre, dans une mijoteuse. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit épais et que les lentilles soient tendres, environ 3 heures à intensité élevée ou jusqu’à 6 heures à faible intensité. Assaisonner de plus de sel ou de poivre, au goût; incorporer le jus de citron et la coriandre. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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