Ragoût de lentilles rouges, de riz brun et de patates douces au gingembre
3
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Ce ragout riche et copieux se prépare dans une seule marmite. Le gingembre épicé se marie parfaitement aux patates douces. Avec une salade, le diner est prêt!
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
2 tasse(s)
Sel à l'ail
2 cuillère(s) à thé, haché
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Gingembre haché
1 cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 cuillère(s) à thé
Légumes sautés
8 tasse(s)
Lentilles sèches
1½ tasse(s)
Riz brun cuit
¾ tasse(s)
Sel de table
1¼ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre au citron
⅛ cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande marmite. Cuire l’oignon avec ½ c. à thé (2,5 ml) de sel en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 7 minutes). Ajouter le gingembre (frais et sec), l’ail, le cumin et le piment de Cayenne, et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, les lentilles et le riz. Amener à ébullition et laisser mijoter 35 minutes à l’étouffée. Retirer le couvercle, incorporer les patates douces et cuire 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que les patates soient cuites. Incorporer le jus de citron, ¾ c. à thé (3,75 ml) de sel, le poivre, la coriandre puis servir.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.