Photo de Ragoût de lentilles à la mijoteuse par WW

Ragoût de lentilles à la mijoteuse

1
Point(s)
Durée totale
8 hr 12 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
8 hr
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un confort maximal et un effort minimal en font la soupe idéale pour toute journée de temps froid. Seulement 12 minutes de préparation, car la mijoteuse fait le gros du travail. Le bacon de dos maigre infuse une couche fumée dans le bouillon et lui donne de la profondeur. Une purée rapide de 250 ml (1 tasse) de lentilles ajoute du corps à ce ragoût. Avec ses huit portions, ce plat est idéal pour contenter un groupe de lugeurs affamés ou pour prévoir plusieurs repas de la semaine. Pour plus de saveur, garnissez chaque portion d’un filet de vinaigre de vin blanc ou remplacez le thym séché par 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais pour relever le goût des herbes fraîches.

Ingrédients

Carotte(s), non cuite(s)

2 moyen, pelées, coupées en gros morceaux

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), coupés en gros morceaux, réserver les feuilles de céleri pour la garniture, si désiré

Oignon(s) crus

1 moyen, coupé en gros morceaux

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Lentilles sèches

2 tasse(s), sélectionnées

Feuille de laurier

3 feuille(s)

Thym séché

½ cuillère(s) à thé, écrasé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, ou selon le goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou selon le goût

Bouillon de poulet en conserve

8 tasse(s)

Bacon de dos non cuit

4 oz, en dés (4 ou 5 tranches)

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans une mijoteuse de 4 à 5 litres (8 à 10 pintes) dans l’ordre suivant : carottes, céleri, oignon, ail, lentilles, feuilles de laurier, thym, sel, poivre et bouillon. Couvrir la mijoteuse; faire cuire à feu doux pendant 6 heures. Découvrir, incorporer le bacon et faire chauffer pendant 30 minutes de plus; retirer les feuilles de laurier et garnir de feuilles de céleri, si vous en utilisez, avant de servir.
  2. Portion : environ 375 ml (1 1/2 tasse).

Notes

Pour épaissir la soupe, retirez 250 ml (1 tasse) de lentilles cuites et réduisez-les en purée dans un robot culinaire; remettez les lentilles en purée dans la soupe. Si vous désirez un goût moins prononcé, remplacez 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet par 1 L (4 tasses) d’eau. Pour rendre cette recette végétarienne, remplacez le bacon de dos par 250 ml (1 tasse) de chapeaux de champignons shiitakes en tranches et utilisez un bouillon de légumes.