Quiche aux carottes sans croûte

Name: Quiche aux carottes sans croûte
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Canadienne,Française
Ingredients: 4 jet(s) Enduit de cuisson d'huile d'olive; 1 livre(s) Carotte(s), non cuite(s) pelées et râpées; 3 tige(s), petit(s) Céleri, non cuit parées, sans les fibres, râpées; 1 petit(s) Oignons, crus râpé (ou haché finement); 0.25 tasse(s) Persil frais frais, émincé; 2 oz Noisettes écalées environ 75 ml (1/3 tasse), réduites en poudre; 0.25 tasse(s) Chapelure assaisonnée; 4 œuf(s) grand(e)(s) Œuf(s) cru(s) bien battus; 0.5 tasse(s) Fromage à la crème légère à température ambiante; 1 cuillère(s) à thé Sel de table; 0.5 pincée Poivre noir ou plus, au goût

PointsFutés par portion

Durée totale

52 min

Temps de prép.

20 min

Temps de cuisson

32 min

Part(s)

Difficulté

Moyen

Une terrine française transformée en quiches individuelles. Excellente en collation ou comme accompagnement.

Ingrédients

Enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

Carotte(s), non cuite(s)

1 livre(s), pelées et râpées

Céleri, non cuit

3 tige(s), petit(s), parées, sans les fibres, râpées

Oignons, crus

1 petit(s), râpé (ou haché finement)

Persil frais

¼ tasse(s), frais, émincé

Noisettes écalées

2 oz, environ 75 ml (1/3 tasse), réduites en poudre

Chapelure assaisonnée

¼ tasse(s)

Œuf(s) cru(s)

4 œuf(s) grand(e)(s), bien battus

Fromage à la crème légère

½ tasse(s), à température ambiante

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ pincée, ou plus, au goût

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à muffins à 12 cavités (rondes ou carrées) d'enduit végétal ou tapisser les cavités de petites bandes de papier parchemin.
Déposer les carottes, le céleri et l'oignon sur un linge propre; le replier sur les légumes et presser pour en extraire l'eau**.
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de fromage à la crème. Déposer 75 ml (1/3 tasse) de pâte dans chacune des cavités à muffins préparées. Cuire au four jusqu'à ce que le centre des quiches soit pris et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ de 28 à 32 minutes. Laisser refroidir de 10 à 15 minutes avant de servir. Donne 1 quiche par portion.

Notes

* Utilisez un petit robot culinaire pour réduire les noisettes en poudre. ** L'étape consistant à extraire l'eau des légumes est importante, sans quoi les quiches pourraient se défaire.

Quiche aux carottes sans croûte

Ingrédients

Instructions

Notes

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