Photo de Quesadillas au poulet et au fromage par WW

Quesadillas au poulet et au fromage

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PointsFutés par portion
Durée totale
22 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un classique de la cuisine mexicaine.Les possibilités sont infinies: essayez-les avec du fromage Monterey Jack et des jalapeños,du pico de gallo et des fèves noires.

Ingrédients

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

2 tasse(s), haché(s)

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Tortilla au blé entier

8 moyen

Trempette aux haricots noirs sans MG

½ tasse(s)

Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG

½ tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen

Salsa sans matières grasses

½ tasse(s)

Enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

Crème sûre légère

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un petit bol, combiner le poulet, le jus de lime, le cumin et le sel; bien mélanger.
  2. Placer 4 tortillas sur une surface plate et étendre 30 ml (2 c. à soupe) de trempette aux haricots. Garnir chaque tortilla d’environ 75 ml (1/3 tasse) de poulet et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de fromage; parsemer d’oignons verts. Couvrir avec une deuxième tortilla et appuyer délicatement.
  3. Vaporiser un très grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Cuire les quesadillas sans les superposer jusqu’à ce que le dessous soit doré, pendant environ 2 minutes. Retourner les quesadillas et appuyer délicatement sur le dessus à l’aide d’une spatule; cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit doré, de 2 à 3 minutes de plus. Déposer dans une assiette de service et recouvrir pour garder le tout au chaud (ou mettre au four); cuire les quesadillas restantes.
  4. Couper chaque quesadilla en 4 morceaux; servir avec de la salsa et de la crème sûre. Donne 1 quesadilla, 30 ml (2 c. à soupe) de salsa et 15 ml (1 c. à soupe) de crème sûre par portion.

Notes

Pour ajouter de la saveur, recherchez un mélange de fromages râpés à la mexicaine à faible teneur en matières grasses.Si vous voulez préparer vous-même le poulet, faites-le mariner dans un mélange de jus de lime, de cumin et de poudre de piment chipotle pendant 30 minutes avant de le faire griller ou de le poêler (avec de l’enduit végétal); effilochez-le à l’aide d’une fourchette.