Purée de chou-fleur et de pomme de terre avec gorgonzola

Name: Purée de chou-fleur et de pomme de terre avec gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Américaine,Canadienne,Italienne
Ingredients: 1 entier(s), moyen(s) Chou-fleur, non cuit tiges coriaces jetées, coupé en grands bouquets (6 tasses); 2 livre(s) Pomme de terre russet, crue, pelées et hachées grossièrement (6 tasses); 2 cuillère(s) à thé Sel kasher divisé; 0.5 tasse(s) Yogourt grec nature à faible teneur en MG; 0.25 tasse(s) Lait à teneur faible en MG; 2.333 oz Fromage gorgonzola émietté, divisé (1/3 tasse); 1 cuillère(s) à soupe Ciboulette hachée

PointsFutés par portion

Durée totale

40 min

Temps de prép.

20 min

Temps de cuisson

20 min

Part(s)

Difficulté

Facile

En mélangeant du chou-fleur et des pommes de terre, vous obtiendrez une purée riche, crémeuse et plus goûteuse que si vous aviez utilisé uniquement des pommes de terre. Le gorgonzola rend ce plat tout à fait exquis.

Ingrédients

Chou-fleur, non cuit

1 entier(s), moyen(s), tiges coriaces jetées, coupé en grands bouquets (6 tasses)

Pomme de terre russet, crue,

2 livre(s), pelées et hachées grossièrement (6 tasses)

Sel kasher

2 cuillère(s) à thé, divisé

Yogourt grec nature à faible teneur en MG

½ tasse(s)

Lait à teneur faible en MG

¼ tasse(s)

Fromage gorgonzola

2⅓ oz, émietté, divisé (1/3 tasse)

Ciboulette

1 cuillère(s) à soupe, hachée

Instructions

Placer le chou-fleur et les pommes de terre dans une grande casserole; ajouter suffisamment d'eau froide pour tout juste couvrir les légumes. Ajouter ¼ c. à thé de sel; couvrir la casserole et amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et continuer la cuisson, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient extrêmement tendres (vérifier à l'aide d'un couteau d'office), environ 15 minutes; égoutter les légumes.
Déposer les légumes égouttés dans le bol d'un robot culinaire; ajouter le yogourt, le lait, le gorgonzola et 3/4 c. à thé de sel. Réduire en purée lisse. (Arrêter le robot culinaire et racler les côtés, au besoin, afin que la purée soit uniforme); assaisonner avec la cuillère à thé de sel qui reste (ou au goût).
Verser dans un grand bol de service et garnir de ciboulette; servir immédiatement.

Purée de chou-fleur et de pomme de terre avec gorgonzola

Ingrédients

Instructions

Notes

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