Photo de Purée de pommes de terre grillée par WW

Purée de pommes de terre grillée

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1
PointsFutés par portion
Durée totale
38 min
Temps de prép.
8 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bouillies, les pommes de terre nouvelles sont certes attrayantes, mais lorsqu’on les améliore en les assaisonnant, en les écrasant et en les faisant griller, elles deviennent carrément irrésistibles. Leur peau devient croustillante, le gril (ou le poêle à griller) donne un goût fumé à leur peau et leur intérieur offre un contraste crémeux et tendre. Une touche de poudre d’ail et de romarin frais renforce les notes salées, et, pour terminer, un soupçon facultatif de flocons de sel de mer procure un croquant salé satisfaisant.

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Pommes de terre rouges crues

1 livre(s), petites

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Poudre d'ail

½ cuillère(s) à thé

Romarin

½ cuillère(s) à thé, haché finement

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Romarin

1 cuillère(s) à thé, haché grossièrement

Sel de mer

¼ cuillère(s) à thé, en flocons (facultatif)

Instructions

  1. Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne et les couvrir d’eau froide. Amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient assez tendres au centre pour les percer d’un couteau, de 12 à 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir pendant 10 minutes.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre, l’huile, la poudre d’ail, le romarin haché finement et le sel kasher, en remuant pour bien enrober. En utilisant le fond d’un verre, appuyer légèrement sur les pommes de terre pour les écraser, en prenant soin de ne pas appuyer trop fort au point qu’elles se défassent.
  3. Enduire la grille ou la poêle à griller d’enduit antiadhésif. Préchauffer la grille ou la poêle à griller à feu moyen-vif. Déposer les pommes de terre sur la grille ou sur la poêle à griller; faire griller jusqu’à ce qu’on y voit les marques et que leur peau soit croustillante, de 4 à 5 minutes de chaque côté. Disposer les pommes de terre sur une assiette; saupoudrer de romarin haché grossièrement et de flocons de sel, au besoin.
  4. Par portion : environ 175 ml (¾ tasse)