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Purée de pommes de terre consistante avec babeurre et ciboulette

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Faites-en un classique à vos rencontres festives de l’automne ou de l’hiver. De plus, la peau des pommes de terre Yukon Gold étant si mince, vous n’avez nullement besoin de les peler.

Ingrédients

Pomme(s) de terre Yukon Gold crue(s)

680 g, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Babeurre

¾ tasse(s), à faible teneur en matières grasses, réchauffé

Beurre non salé

2 cuillère(s) à soupe,

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, ou au goût

Ciboulette

¼ tasse(s), hachée

Instructions

  1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et remplir avec assez d’eau pour les couvrir; porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes; égoutter.
  2. Remettre les pommes de terre dans la même casserole; ajouter le babeurre et le beurre. Écraser grossièrement les pommes de terre et les saupoudrer de sel et de poivre; incorporer la ciboulette. Donne environ 125 ml (1/2 tasse) par portion.