
Purée de petits pois avec poireaux
1
Points® value
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Débordant de saveurs printanières, les poireaux doux et légèrement sucrés et la menthe fraîche ajoutent juste assez de saveur aux pois verts sucrés dans ce plat d’accompagnement simple qui est prêt en environ 30 minutes. Lorsque vous achetez des poireaux, choisissez ceux qui ont des couleurs vert foncé et blanc vif, et qui ne sont pas jaunis. Ils sont offerts toute l’année, mais les poireaux sont optimaux de septembre à avril. Débordante de saveur et de parfum rafraîchissants, la menthe apporte une merveilleuse touche de fraîcheur à ce plat. Elle est également polyvalente. Ajoutez-en aux boissons fouettées du matin, saupoudrez-en sur du poulet rôti ou mélangez-en avec des légumes verts dans une salade ou un fruit frais.
Ingrédients
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Poireau(x), non cuit
3 moyen, partie blanche seulement, lavés et hachés
Bouillon de poulet sans gras
1¼ tasse(s), ou du bouillon de légumes, réchauffé, divisé
Petits pois surgelés
4 tasse(s), ou des pois frais
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Feuilles de menthe
2 cuillère(s) à soupe, hachée