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Photo de Pétoncles saisis avec salsa au radis et au melon d’eau par WW

Pétoncles saisis avec salsa au radis et au melon d’eau

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Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Donnez du mordant aux pétoncles au goût neutre en les frottant avec du cumin et du paprika, puis en les combinant à une salsa fruitée assaisonnée de jalapeno et de fines herbes fraîches. Assurez-vous de bien éponger les pétoncles avant de les assaisonner pour obtenir le meilleur résultant en les faisant saisir.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Melon d'eau

1 tasse(s), sans pépins, tranché

Radis

3 grand(e)(s), hachés finement

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 petit(s), tranché finement

Feuilles de menthe crues, hachées

1 cuillère(s) à soupe, hachée

Piments jalapeño

1 petit(s), épépiné et haché finement

Zeste de lime

1 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, divisé

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Paprika fumé

¼ cuillère(s) à thé

Pétoncles non cuit

½ livre(s), épongés avec du papier essuie-tout

Lime(s)

1 portion(s), des quartiers de lime pour servir

Instructions

  1. Dans un bol moyen, combiner le melon d’eau, les radis, l’oignon vert, la menthe, le jalapeno, le zeste et le jus de lime ainsi que 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel. Réserver la salsa de melon d’eau.
  2. Dans un petit bol, combiner le cumin, le paprika et le 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel restant. Saupoudrer sur les deux côtés des pétoncles.
  3. Vaporiser un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit végétal, puis faire chauffer à feu moyen. Ajouter les pétoncles, en les espaçant, et cuire pendant 3 minutes sans les déplacer, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retourner les pétoncles et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que le dessous soit doré, de 1 à 2 minutes.
  4. Répartir la salsa dans 2 assiettes. Déposer la moitié des pétoncles dans chaque assiette. Servir avec des quartiers de lime à presser sur les pétoncles.
  5. PAR PORTION (environ 6 pétoncles et 175 ml [3⁄4 tasse] de salsa)

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