Photo de Pétoncles grillés avec salsa épicée aux fruits par WW

Pétoncles grillés avec salsa épicée aux fruits

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PointsFutés par portion
Durée totale
27 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
7 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Lorsque vous achetez des pétoncles, demandez à les sentir; les pétoncles doivent avoir l'odeur salée agréable de l'océan.

Ingrédients

Papaye(s)

1 tasse(s), environ 1 petit, pelé, épépiné et hâché

Poivron(s) doux rouge(s)

½ moyen, épépiné et hâché

Oignon(s) crus

1 moyen, rouge, hâché

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Coriandre

1 cuillère(s) à soupe, frais hâché

Piments jalapeño

1 moyen, environ 1 cuillre é thé, émincé *

Sel de table

½ cuillère à thé

Farine blanche

2 cuillère(s) à soupe

Poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Pétoncles non cuit

1 livre(s), sans le nerf (utiliser des coquilles St-Jacques)

Huile d'olive

1 cuillère à thé

Instructions

  1. Pour faire la salsa, combiner la papaye, le poivron, les oignons, le jus de lime, la coriandre, le jalapeno et 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel dans un bol.
  2. Combiner la farine, le poivre moulu et les 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel restant dans un grand sac en plastique à fermeture éclair; ajouter les pétoncles, sceller le sac et secouer afin d'enrober les pétoncles.
  3. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive. Ajouter l'huile. Retirer l'excédent de farine des pétoncles et les déposer dans la poêle. Cuire, en tournant, jusqu'à ce que les pétoncles soient dorés à l'extérieur et à peine opaques au centre, environ 1 minute par côté. Servir les pétoncles sur la salsa.

Notes

Gardez-les au réfrigérateur ou sur de la glace jusqu'au moment de les préparer. Cette recette nous est offerte par Great Cooking Every Day de Weight Watchers et The Culinary Institute of America. *(portez des gants pour ¿viter l'irritation)