Pétoncles croutés au chili à la Digby
1
Points® value
Durée totale
25 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
13 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Notre marinade d'inspiration mexicaine se caramélise en cuisant, formant une croûte à saveur intense, sucrée et piquante sur ces pétoncles indigènes.
Ingrédients
Jus de citron frais
3 cuillère(s)
Cassonade dorée compactée
1 cuillère(s) à soupe
Poudre de chili Ancho
2 cuillère(s) à thé
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Pétoncles non cuit
1 livre(s), environ 16 coquilles St-Jacque
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Courgette
2 moyen, coupé en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur