Pâtes à la sauce crémeuse aux tomates
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici notre version allégée d’une recette TikTok virale qui permet de préparer une sauce tomate végétalienne crémeuse pour les pâtes, sans une seule goutte de crème. Les haricots blancs en conserve sont le secret; ils se mélangent pour créer une sauce épaisse et onctueuse qui enrobe merveilleusement bien. Pour que le plat soit encore plus nutritif, vous pouvez égoutter les pâtes sur un paquet de jeunes épinards que vous aurez placé dans la passoire, puis mélanger les épinards ramollis avec les pâtes et la sauce. Pour plus de protéines, mélangez des restes de crevettes ou de poulet cuits avec les pâtes, ou ajoutez des crevettes non cuites dans l’eau bouillante avec les pâtes pendant les 2 ou 3 dernières minutes.
Ingrédients
Fusili non cuits
8 oz, ou cavatappi
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Ail
4 gousse(s), grand(s), tranchées finement
Pâte de tomates en conserve
¼ tasse(s)
Haricot(s) cannellino en conserve
1 tasse(s), rincés et égouttés
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Persil frais
1 cuillère(s), haché (facultatif)
Instructions
1
Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage.
2
Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen doux. Ajouter les flocons de piment et l’ail; cuire jusqu’à ce que l’ail prenne une teinte dorée, de 2 à 3 minutes. Incorporer la pâte de tomates; cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que la pâte de tomates devienne plus foncée, de 1 à 2 minutes. À l’aide d’une louche, prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson des pâtes (ce n’est pas grave si les pâtes sont encore en train de cuire). Ajouter 150 ml (⅔ tasse) d’eau de cuisson des pâtes et les haricots au mélange de pâte de tomates; bien mélanger. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autre. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire le mélange de pâte de tomates et de haricots en purée. Ajouter le sel.
3
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter dans une passoire et les remettre dans la grande casserole. Ajouter la sauce en purée et mélanger délicatement pour enrober. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse. Garnir de persil, au goût.
4
Par portion : environ 250 ml (1 tasse)
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