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Photo de Pâtes à la sauce crémeuse aux brocolis par WW

Pâtes à la sauce crémeuse aux brocolis

7
Points®
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce souper simple et débordant de légumes ne contient que cinq ingrédients de base (sans compter le sel, le poivre et l’huile). Les bouquets de brocoli congelés se démarquent du lot lorsqu’ils sont cuits brièvement dans l’eau bouillante pour préserver leur croquant et leur couleur vive. Pratiquement la moitié du brocoli est réduit en purée avec l’huile, le zeste et le jus de citron, l’ail et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce crémeuse pour les pâtes. Nous aimons la teneur en protéine et la bonne dose de fibre des pâtes de pois chiches (en plus d’être sans gluten), mais vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix.

Ingrédients

Brocoli surgelé, haché

6 tasse(s), congelé

Pâtes de pois chiches, non cuites

8 oz, rotini ou penne

Fromage parmesan râpé

⅓ tasse(s)

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Ail

1, hachée grossièrement

Citron(s)

½ moyen, coupé en quartiers (facultatif)

Instructions

  1. Porter une grande marmite d’eau à ébullition. Ajouter le brocoli et cuire 3 minutes. Retirer le brocoli de l’eau à l’aide d’une cuillère trouée et réserver. Ajouter les pâtes à l’eau bouillante; cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, de 7 à 9 minutes. Retirer du feu et réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson des pâtes à l’aide d’une louche. Égoutter les pâtes.
  2. Dans un mélangeur, combiner 625 ml (2½ tasses) de brocoli, 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson réservée, 30 ml (2 c. à soupe) de fromage, l’huile, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et l’ail. Mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que la texture soit crémeuse et lisse, environ 1 minute.
  3. Remettre les pâtes et le brocoli restant dans la marmite. Ajouter la sauce et mélanger délicatement pour enrober. Parsemer du fromage qui reste. Servir avec des quartiers de citron, au goût.
  4. Par portion : 375 ml (1½ tasse)

Notes

PAR PORTION [375 ml (1½ tasse)] 354 calories, 11 g gras, 2 g gras saturés, 568 mg sodium, 49 g glucides, 5 g sucre, 0 g sucre ajouté, 15 g fibres, 22 g protéines

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