
Pâtes Puttanesca
6
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1
PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Servez cette recette italienne de puttanesca classique avec une salade de roquette et de tomate ou de simples légumes grillés et assaisonnés. La sauce pour pâtes rapide, qui comprend de la pâte de tomate, de la pâte d’anchois, des tomates raisins, des olives et des câpres, se prépare le temps de faire bouillir l’eau et de cuire les pâtes. Pour des résultats optimaux, essayez de faire en sorte que vous égouttez les pâtes au moment où la sauce est prête. Vous aurez besoin de cette eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce lustrée, riche en amidon et délicieuse, alors assurez-vous d’en réserver un peu.
Ingrédients
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé, ou plus au goût, plus pour saler l’eau
Spaghetti au blé entier non cuits
12 oz
Huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe
Gousse d'ail
3 gousse(s), moyen(s), émincées
Pâte de tomates en conserve
1 cuillère(s) à soupe
Pâte anchois
2 cuillère(s) à thé
Tomates raisin
6 tasse(s), coupées en deux
Olive(s)
15 moyen, Kalamata, dénoyautées, tranchées
Câpres
3 cuillère(s) à soupe, rincés
Persil fraîche
½ tasse(s), variété italienne, haché, et plus pour la garniture
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé
Chapelure panko de blé entier
¼ tasse(s), rôtie à sec dans un poêlon jusqu’à brunissement