Photo de « Pâtes » de légumes au citron, à la ciboulette et au fromage de chèvre par WW

« Pâtes » de légumes au citron, à la ciboulette et au fromage de chèvre

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
17 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Cette recette ne contient aucune pâte, mais les légumes en spirale en font une merveilleuse imitation. C'est le meilleur moment pour investir dans un spiralisateur si vous n'en avez pas, car c'est l'un de nos outils préférés pour préparer les légumes. La courge, la carotte et l’échalote sont d'abord sautées dans un bouillon de poulet, puis rehaussées de fromage de chèvre, de zeste et de jus de citron pour leur donner une touche fraîchement acidulée. Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez et garnissez le tout encore de fromage et votre délicieux substitut de pâtes est prêt. Vous dégusterez avec plaisir cette recette étonnamment rassasiante, les calories et les glucides supplémentaires en moins.

Ingrédients

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

6 cuillère(s) à soupe, divisé

Courge d'été jaune

1 petit(s), en spirales

Carotte(s), non cuite(s)

½ grand(e)(s), en spirales

Échalote(s) non cuite(s)

1 moyen, hachée

Fromage de chèvre à pâte molle

1½ cuillère(s) à soupe, émietté, divisé

Zeste de citron

½ cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à thé

Ciboulette

2 cuillère(s) à soupe, hachée

Sel de table

1 pincée

Poivre noir

1 pincée

Instructions

  1. Chauffer 60 ml (1/4 tasse) de bouillon dans un moyen poêlon antiadhésif à feu moyen-vif; faire sauter la courge, la carotte et l'échalote jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 5 minutes. Incorporer les 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon restants, 15 ml (1 c. à soupe) de fromage, le zeste et le jus de citron; cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le fromage fonde.
  2. Retirer le poêlon du feu; incorporer la ciboulette. Saler et poivrer; saupoudrer les 7 ml (1/2 c. à soupe) de fromage restants.
  3. Donne 1 portion.