« Pâtes » de légumes au citron, à la ciboulette et au fromage de chèvre

Cette recette ne contient aucune pâte, mais les légumes en spirale en font une merveilleuse imitation. C'est le meilleur moment pour investir dans un spiralisateur si vous n'en avez pas, car c'est l'un de nos outils préférés pour préparer les légumes. La courge, la carotte et l’échalote sont d'abord sautées dans un bouillon de poulet, puis rehaussées de fromage de chèvre, de zeste et de jus de citron pour leur donner une touche fraîchement acidulée. Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez et garnissez le tout encore de fromage et votre délicieux substitut de pâtes est prêt. Vous dégusterez avec plaisir cette recette étonnamment rassasiante, les calories et les glucides supplémentaires en moins.