Photo de Pâtes farfalle aux crevettes et au pesto par WW

Pâtes farfalle aux crevettes et au pesto

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PointsFutés par portion
Durée totale
24 min
Temps de prép.
14 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous avons drastiquement réduit la quantité d’huile dans ce puissant pesto en n’ayant pas à compromettre la saveur ou la texture. Ce plat est réconfortant et rassasiant, tout simplement formidable.

Ingrédients

Sel de table

cuillère(s) à thé, pour la cuisson des pâtes

Basilic frais

2 tasse(s), frais, feuilles

Fromage parmesan râpé

3 cuillère(s) à soupe, tel que Parmigiano Reggiano

Noix de grenoble hachée

2 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé, extra vierge, divisée

Gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), 1 gousse d’ail, émincée et 2 gousses d’ail entières

Zeste de citron

1½ cuillère(s) à thé, fraîchement râpé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Pâtes crues

8 oz, farfalle (nœuds papillons) recommandés

Crevettes non cuites

8 oz, environ 8 très grosses crevettes non cuites décortiquées, déveinées et coupées en deux dans le sens de la longueur*

Tomates raisin

1 tasse(s), coupées en deux

Eau

6 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Amener à ébullition une grande marmite d’eau salée.
  2. Entretemps, dans un robot culinaire, ajouter le basilic, l’eau, le fromage, les noix de Grenoble, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, 2 gousses d’ail, le zeste et le sel jusqu’à ce que le tout soit émincé finement; réserver.
  3. Lorsque l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire en suivant les directives sur l’emballage, jusqu'à ce qu’elles soient al dente, environ 10 minutes.
  4. Quelques minutes avant que les pâtes soient cuites, réchauffer les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile qui restent dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant de temps à autre, environ 1 minute. Ajouter les tomates et l’ail émincé; faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient tout juste cuites et que les tomates aient commencé à ramollir, environ 1 ou 2 minutes.
  5. Égoutter les pâtes; les ajouter dans le poêlon avec le mélange de crevettes. Hors du feu, ajouter le pesto et mélanger pour enrober. Donne environ 375 ml (1½ tasse) par portion.

Notes

* Ou utilisez 225 g (½ lb) de grosses crevettes ou des crevettes moyennes, entières. Pour un pesto crémeux et exquis, réservez 30 ml (2 c. à soupe) de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Lorsque vous ajoutez les pâtes aux crevettes dans le poêlon, ajoutez l’eau réservée et 30 ml (2 c. à soupe) de fromage à la crème réduit en matières grasses (la valeur en PointsFutés s’en trouvera peut-être modifiée).