Pâtes farfalle aux crevettes et au pesto
9
Points®
Temps total: 24 min • Préparation: 14 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Nous avons drastiquement réduit la quantité d’huile dans ce puissant pesto en n’ayant pas à compromettre la saveur ou la texture. Ce plat est réconfortant et rassasiant, tout simplement formidable.
Ingrédients
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Basilic frais
2 tasse(s)
Fromage parmesan râpé
3 cuillère(s) à soupe
Noix de grenoble hachée
2 cuillère(s)
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Ail
3 gousse(s), grand(s)
Zeste de citron
1½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Pâtes crues
8 oz
Crevettes non cuites
8 oz
Tomates raisin
1 tasse(s)
Eau
6 cuillère(s)
Instructions
1
Amener à ébullition une grande marmite d’eau salée.
2
Entretemps, dans un robot culinaire, ajouter le basilic, l’eau, le fromage, les noix de Grenoble, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, 2 gousses d’ail, le zeste et le sel jusqu’à ce que le tout soit émincé finement; réserver.
3
Lorsque l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire en suivant les directives sur l’emballage, jusqu'à ce qu’elles soient al dente, environ 10 minutes.
4
Quelques minutes avant que les pâtes soient cuites, réchauffer les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile qui restent dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant de temps à autre, environ 1 minute. Ajouter les tomates et l’ail émincé; faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient tout juste cuites et que les tomates aient commencé à ramollir, environ 1 ou 2 minutes.
5
Égoutter les pâtes; les ajouter dans le poêlon avec le mélange de crevettes. Hors du feu, ajouter le pesto et mélanger pour enrober. Donne environ 375 ml (1½ tasse) par portion.
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