Photo de Pâtes crémeuses à la citrouille par WW

Pâtes crémeuses à la citrouille

1 - 7
PersoPointsMC par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour déguster un plat de pâtes délicieux qui est également végétalien, ne cherchez pas plus loin que cette recette rapide et facile. La citrouille en conserve est l’aliment vedette, créant une sauce crémeuse et succulente avec un petit côté terreux sucré. Le lait de coco léger en conserve rehausse l’onctuosité et un peu de pâte de tomate épaissit et enrichit la recette de ses notes umami profondes. Nous aimons cette sauce sur des rigatonis, mais vous pouvez aussi utiliser des penne, des cavatappis, des coquilles ou des zitis. Assurez-vous d’utiliser du lait de coco en conserve et non la boisson réfrigérée que l’on trouve près de la boisson d’amande.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Pâtes rigatoni de blé entier non cuites

8 oz

Jeunes épinards, crus

5 oz

Échalote(s) non cuite(s)

½ tasse(s), tranchées finement

Gousse ail

4 gousse(s), moyen(s), émincées

Pâte de tomates en conserve

2 cuillère(s) à soupe

Purée de citrouille

1 tasse(s)

Lait de coco allégé

½ tasse(s)

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

½ tasse(s)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Juste avant d’égoutter, incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils flétrissent; égoutter la préparation.
  2. Entre-temps, vaporiser un grand poêlon d’enduit végétal. Faire chauffer le poêlon à feu moyen. Ajouter les échalotes et l’ail, cuire pendant 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter la pâte de tomate et cuire 30 secondes en remuant constamment. Ajouter la citrouille, le lait de coco, le bouillon et le sel. Faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement. Incorporer la préparation de pâtes.
  3. Par portion : 310 ml (1¼ tasse)