Photo de Pâtes avec champignons, épinards et noix de pin par WW

Pâtes avec champignons, épinards et noix de pin

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Des pâtes tendres recouvertes d'une exquise sauce aux champignons garnie de parmesan et noix de pin. Un tel met si bas en calories : c'est trop beau pour être vrai!

Ingrédients

Champignons déshydratés

4 grand(e)(s), porcini ou shitake, 1/2 oz

Eau ou eau minérale

1 oz liq., bouillante

Farfalle cuits

8 oz

Huile d'olive

2 cuillère à thé

D'ail

2 gousse(s), émincé

Champignons cremini

2 tasse(s), tranché

Fécule de maïs

1 cuillère(s) à soupe

Eau ou eau minérale

¼ oz liq., froid

Sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

Poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Épinards, non cuits

5 tasse(s), petites feuilles

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Noix de pin

2 cuillère(s) à soupe, légèrement grillé

Instructions

  1. Mettre les champignons séchés dans un bol moyen et couvrir de 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 15 minutes. Égoutter les champignons dans une passoire tapissée d'essuie-tout; réserver le liquide de trempage. Rincer soigneusement toute saleté restante sur les champignons et les hacher en petits morceaux; réserver les champignons et le liquide de trempage.
  2. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon le mode d'emploi de l'emballage, mais sans ajouter de gras ni de sel. Transférer dans un grand bol et couvrir avec du papier d'aluminium pour conserver la chaleur.
  3. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter l'ail et les champignons frais et séchés; cuire jusqu'à ce que les champignons ramollissent et dégagent leur jus, environ 3 à 5 minutes.
  4. Dissoudre la fécule de maïs dans 60 ml (¼ tasse) d'eau froide et ajouter à la poêle avec le liquide de trempage des champignons réservé. Laisser mijoter 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au gout.
  5. Verser la sauce chaude aux champignons sur les pâtes, ajouter les épinards et remuer pour mélanger (la sauce chaude ramollira les feuilles d'épinard).
  6. Ajouter le parmesan et les noix de pin et bien mélanger. Donne des portions d'environ 375 ml (1½ tasse).