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Photo de Pâtes aux légumes rôtis, crevettes et parmesan par WW

Pâtes aux légumes rôtis, crevettes et parmesan

5
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Des tomates, des courgettes, des champignons et des oignons en abondance rôtissent pour former une « sauce » épaisse pour les pâtes penne. Veillez à ne pas jeter le liquide que les légumes libèrent pendant la cuisson; il est délicieux et les pâtes l’absorberont. Les crevettes cuites surgelées facilitent la préparation de ce souper; il suffit de sortir le sac du congélateur, de chauffer les crevettes dans l’eau des pâtes (pas besoin de les décongeler) et de mélanger le tout.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Tomates raisin

3 tasse(s)

Courgette

3 tasse(s), hachées grossièrement

Oignon rouge(s)

2 tasse(s), tranché(s), hachés grossièrement

Champignon(s)

8 oz, coupés en deux (ou en quatre s’ils sont trop gros)

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Assaisonnement italien

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Penne non cuits

6 oz, environ 500 ml (2 tasses)

Crevettes cuites surgelées

1 livre(s)

Fromage parmesan râpé

3 cuillère(s) à soupe

Basilic frais

2 cuillère(s) à soupe, haché (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une plaque à cuisson d’enduit végétal. Mélanger les tomates, les courgettes, l’oignon et les champignons sur la plaque; saupoudrer de sel, d’assaisonnement italien et de poivre noir. Rôtir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 22 à 25 minutes, en remuant après 12 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les pâtes de l’eau et les placer dans un grand bol. Ajouter les crevettes surgelées à l’eau bouillante et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, 1 à 2 minutes. Les égoutter et les ajouter aux pâtes avec les légumes cuits; mélanger pour combiner. Parsemer de fromage et de basilic, si désiré.
  3. Portion : 500 ml (2 tasses)

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