Pâte à deux ingrédients pour muffins anglais

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un grand plat de cuisson de papier parchemin.
2. Mettre la farine et le yogourt dans un bol moyen; bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit tout juste homogène, puis continuer à mélanger à la main jusqu’à consistance lisse (environ 2 minutes de pétrissage). Si la pâte est trop collante pour être pétrie, ajouter de la farine, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante; laisser reposer pendant 5 minutes.
3. Diviser la pâte en 8 portions, former des boules et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Étaler la farine de maïs en une couche uniforme sur une assiette plate. Donner à chaque portion de pâte la forme d’une rondelle de hockey. Tremper un côté de chaque muffin dans la farine de maïs.
5. Faire chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen. Faire cuire le côté farine de maïs vers le haut pendant 2 minutes et transférer le côté farine de maïs vers le bas sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.
6. Laisser refroidir avant de couper.
7. Portion : 1 muffin anglais