Pâté chinois à la dinde hachée

Instructions

1. Placer la grille dans le haut du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Vaporiser un plat de cuisson de 2 L (2 pintes) ou de 17,5 cm x 27,5 cm (7 po x 11 po) d’enduit antiadhésif.
2. Mettre les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir de 2,5 cm (1 po) d’eau froide. Amener à ébullition à feu vif; réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque piquées avec une fourchette, environ 15 minutes. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter la crème sûre, le beurre et 2 ml (½ c. à thé) de sel et écraser à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une grande fourchette jusqu’à consistance lisse.
3. Entre-temps, dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon; cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Incorporer le maïs et l’ail; cuire, en remuant constamment, 1 minute. Transférer dans un bol. Réchauffer le même poêlon et ajouter la dinde; cuire, en défaisant la dinde à l’aide du côté d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit cuite, environ 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate, le romarin, le thym, le poivre et les 2 ml (½ c. à thé) de sel qui restent et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le mélange de carottes. Incorporer la farine et le bouillon; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, environ 2 minutes.
4. Transférer le mélange de dinde dans le plat de cuisson préparé. Étaler la purée de pommes de terre sur le dessus; s’assurer de couvrir les bords. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 20 minutes avant de servir.
5. Par portion: ⅛ de casserole