Poutine à l’espagnole avec sauce romesco
8
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une sauce à l’ail épicée faite maison et du fromage manchengo crémeux garnissent des frites cuites au four dans cette variante de la poutine traditionnelle.
Ingrédients
Frites surgelées, préparé avec gras
28 oz
Paprika fumé
1 cuillère(s) à thé
Amande(s) grillée(s) salée(s)
35 g
Poivrons rouges rôtis
12 oz
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Vinaigre sherry
¼ cuillère(s) à thé
Fromage, à pâte dure
45 g
Instructions
1
Faire cuire les frites au four en suivant les directives sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Les mélanger avec le pimenton lorsqu’elles sont cuites. Pendant la cuisson des frites, réduire en purée les piments rôtis, les amandes, l’ail, le sel et le vinaigre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Amener à ébullition et garder au chaud dans une petite casserole. Servir les frites chaudes garnies de sauce et de fromage manchego.
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