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Photo de Poulet à la thaïlandaise à la mijoteuse par WW

Poulet à la thaïlandaise à la mijoteuse

5
Points®
Durée totale
6 hr 25 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
6 hr
Part(s)
6
Difficulté
Facile
L’utilisation de poitrines de poulet entières vient simplifier cette savoureuse recette thaïlandaise. Aucun hachage ni découpage en cubes requis. Le fait de placer les poitrines sur les légumes dans la mijoteuse les protège contre la surcuisson et leur donne une texture merveilleuse, idéale pour les effilocher. Le savoureux mélange de pâte de cari, de lait de coco et de beurre d’arachide amène les saveurs authentiques de la Thaïlande à votre table. Idéale pour un repas en semaine, cette recette est également merveilleuse comme plat de réception. Le côté acide de la lime fraîche, le piquant de l’oignon vert et les notes herbacées de la coriandre remplissent chaque bouchée de fraîcheur et de saveurs éclatantes. Servez ce plat sur du riz cuit à la vapeur pour vous assurer que tout le délicieux liquide est consommé ou accompagnez-le d’une salade de roquette, de chou et de radis avec une vinaigrette aux agrumes pour augmenter la portion de légumes.

Ingrédients

Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve

8 oz liq.

Pâte thaï curry

1 cuillère(s) à soupe

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Chou-fleur non cuit

½ tasse(s)

Pomme(s) de terre crue(s)

1 livre(s)

Poivron(s) doux rouge

1 moyen, découpé en morceaux

Carotte(s)

2 moyen, coupées en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur

Poitrine de poulet, sans peau

1½ livre(s), 6 morceaux de 115 g (4 oz) chacun

Beurre d'arachide, à teneur réduite en MG

2 cuillère(s)

Coriandre

⅓ tasse(s), fraîche, hachée

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, tranché

Lime(s)

1 moyen, coupée en 6 quartiers

Arachides

2 cuillère(s) à soupe, salés, hachés

Instructions

  1. Dans une mijoteuse de 4 à 6 L (4 à 6 pintes), mélanger au fouet le lait de coco, 20 ml (4 c. à thé) de pâte de cari et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre, le poivron et les carottes; bien mélanger pour enrober le tout.
  2. Frotter 10 ml (2 c. à thé) de pâte de cari sur tout le poulet; placer le poulet sur le mélange de légumes. Couvrir la mijoteuse et cuire à faible intensité jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres, environ 5 à 6 heures.
  3. Déposer le poulet sur une planche à découper et le couper en bouchées (ou l’effilocher à l’aide de deux fourchettes); réserver.
  4. Incorporer le beurre d’arachide et les 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari restante à la mijoteuse jusqu’à obtenir un mélange homogène. Remettre le poulet dans la mijoteuse avec la coriandre et les oignons verts; mélanger doucement pour enrober le tout. Déposer la préparation à la cuillère dans des assiettes ou des bols et servir avec des quartiers de lime; saupoudrer chaque portion de 5 ml (1 c. à thé) d’arachides.
  5. Donne environ 375 ml (1½ tasse) par portion.

Notes

Veillez à couper le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre en petits morceaux de taille similaire afin qu’ils soient cuits en même temps. Assaisonnez le mets à votre goût avec du sel et du jus de lime frais avant de servir, si désiré. Pour en relever le goût, servez-le avec de la sauce sriracha à part.

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