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Photo de Poulet saumuré à la cassonade par WW

Poulet saumuré à la cassonade

3
Points®
Durée totale
8 hr 40 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Commencer avec un poulet coupé au lieu d'un oiseau entier facilite le saumurage - et les résultats sont si savoureux et moites - que vous pourriez en prendre l'habitude!

Ingrédients

Eau

4 tasse(s)

Cassonade dorée compactée

3 cuillère(s) à thé

Sel kasher

2 cuillère(s) à thé

Viande non cuites et sans os désossée et sans peau

1¾ livre(s)

Oignons

1 petit(s)

Gousse d'ail

4 gousse(s), moyen(s)

Feuille de laurier

3 feuille(s)

Grain de poivre

2 cuillère(s) à thé

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble l’eau, le sucre et le sel jusqu’à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
  2. Mettre le poulet, l’oignon, l’ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter le mélange d’eau. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac pour bien enrober le poulet. Placer le sac dans un grand bol au réfrigérateur de 8 à 12 heures. Sortir le poulet de la saumure et l’éponger. Jeter la saumure.
  3. Vaporiser un poêlon à griller cannelé d’enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen.
  4. Mettre le poulet dans le poêlon et le faire griller, en le tournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 30 à 35 minutes. Retirer la peau avant de manger.
  5. Par Portion:1/6 de poulet

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