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Photo de Poulet avec sauce balsamique aux tomates fraîches par WW

Poulet avec sauce balsamique aux tomates fraîches

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le poulet est toujours un choix de souper gagnant. Cette recette santé de poulet en un seul plat combine des tomates fraîches et du vinaigre balsamique et constitue une idée de repas simple.

Ingrédients

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

4 poitrine(s), finement tranchées

Romarin

2 cuillère(s) à thé, haché

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Échalote(s) non cuite(s)

2 article(s), finement tranchées

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Vinaigre balsamique

2 cuillère(s) à soupe

Tomate(s) cerise

2 tasse(s), rouges ou jaunes (ou mélangées), coupées en deux

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

¼ tasse(s)

Câpres

2 cuillère(s) à thé, égouttées

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe, râpé

Instructions

  1. Saupoudrer le poulet de 2 ml (1/2 c. à thé) de romarin, de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et de poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit et tout juste doré, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette et garder au chaud.
  2. Ajouter les échalotes et l’ail dans le poêlon; cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 2 minutes. Ajouter le vinaigre; cuire, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois et en raclant le fond du poêlon pour en détacher toutes les particules brunies, jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore.
  3. Incorporer les tomates, le bouillon, les câpres, le zeste de citron, les 7 ml (1 1/2 c. à thé) de romarin qui restent et le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel qui reste. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates ramollissent, environ 3 minutes. Remettre le poulet et le jus de cuisson accumulé dans le poêlon et faire chauffer le tout jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Notes

CONSEILS : Nous avons utilisé un mélange de tomates cerises rouges et jaunes, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle tomate fraîche que vous aimez. Ajoutez 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piments séchés au romarin à l’étape 1. Remplacez le poulet par 500 g de filet de porc maigre (gras enlevé, tranché finement).

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