Poulet avec sauce au basilic et aux poivrons rouges rôtis
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Temps total: 18 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 13 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici la nouvelle sauce à utiliser en semaine. Elle est si polyvalente que vous pouvez l’utiliser pour agrémenter pratiquement tout, des sandwichs aux œufs. Ici, nous servons la sauce avec du poulet pour un repas très facile. Des légumes rôtis comme des courgettes ou des brocolis seraient une option délicieuse pour compléter le repas. La sauce à 5 ingrédients cuit brièvement dans une casserole et est ensuite mélangée pour obtenir une consistance soyeuse. Elle se conservera au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, alors faites-en un peu plus et servez-la plus tard dans la semaine avec du poisson cuit au four ou des crevettes grillées, ou mélangez-la avec des pâtes et des légumes.
Ingrédients
Poivrons rouges rôtis
7 oz, (1 boîte), égouttés
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Ail
1 gousse(s), grand(s), hachée
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Basilic frais
4 cuillère(s), haché
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
20 oz, (4 poitrines de 140 g [5 oz])
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Instructions
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Pour faire la sauce, réduire en purée les poivrons rôtis, le vinaigre, l’ail et 1 ml (¼ c. à thé) de sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Verser le mélange dans une petite casserole en raclant les parois du récipient et faire chauffer à feu moyen. Faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce commence tout juste à bouillir. Retirer du feu et incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de basilic. Garder au chaud.
2
Pendant ce temps, saupoudrer le poulet avec les 30 ml (2 c. à soupe) de basilic restants, le 2 ml (½ c. à thé) de sel restant, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et faire cuire, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit, de 8 à 10 minutes. Trancher le poulet et le servir avec la sauce.
3
Portion : 1 poitrine de poulet et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce
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