Photo de Poulet saté avec sauce aux arachides et salade de concombre par WW

Poulet saté avec sauce aux arachides et salade de concombre

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 8 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le lait de coco léger et le beurre d’arachide en poudre donnent une richesse incroyable à cette sauce saté. Le secret de cette sauce très parfumée et onctueuse se trouve dans la pâte de cari rouge thaï en pot, composée de gingembre, de citronnelle et de piments. Vous la trouverez dans le rayon des produits internationaux de votre supermarché. Pour réduire le temps de préparation en rentrant du travail, faites mariner le poulet et préparez la sauce avant de quitter la maison le matin. À votre retour, il vous suffit de faire cuire le poulet et de préparer la salade. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 20 à 30 minutes avant d’y enfiler le poulet pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.

Ingrédients

Lait de coco allégé

3 cuillère(s) à soupe

Beurre d'arachide, en poudre

3 cuillère(s) à soupe

Eau

1 cuillère(s) à soupe

Sauce de poisson

1 cuillère(s) à thé

Pâte thaï curry

1 cuillère(s) à thé, rouge

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Sauce de poisson

1 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Sauce soya à faible teneur en sodium

2 cuillère(s) à soupe

Gingembre moulu

1 cuillère(s) à thé

Nectar d'agave

1 cuillère(s) à thé

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), hachée

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s)

Concombre anglais

½ tasse(s), tranché(s), coupé en deux sur la longueur, épépiné, tranché finement

Vinaigre de riz assaisonné

2 cuillère(s) à soupe

Échalote(s) non cuite(s)

2 cuillère(s) à thé, tranchée(s) finement

Enduit à cuisson

3 jet(s)

Flocons de piment rouge

1 pincée

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée (et plus pour la garniture)

Instructions

  1. Pour préparer la sauce aux arachides, mélanger au fouet le lait de coco et les cinq ingrédients subséquents dans un bol moyen; réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  2. Pour préparer le poulet, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson et les cinq ingrédients subséquents dans un plat peu profond; ajouter le poulet, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 8 heures).
  3. Hors du feu, vaporiser la grille ou la poêle à griller d’enduit végétal. Préchauffer la grille ou la poêle à griller à feu moyen-vif.
  4. Préparer la salade de concombre pendant que la grille chauffe; mélanger les ingrédients restant dans un autre bol moyen et réserver.
  5. Retirer le poulet de la marinade et jeter cette dernière. Faire cuire le poulet complètement, en le retournant une fois, de 3 à 4 minutes par côté. Servir le poulet avec la salade de concombre et la sauce aux arachides en trempette.
  6. Par portion : 85 g (3 oz) de poulet, 175 ml (3/4 tasse) de salade, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce