Poulet rôti à la péruvienne avec salade d’avocat

Name: Poulet rôti à la péruvienne avec salade d’avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Sud-Américaine
Ingredients: 2 cuillère(s) à soupe Vinaigre de vin blanc; 1 cuillère(s) Paprika doux; 1 cuillère(s) Cumin moulu; 5 gousse(s), grand(s) Ail émincées; 1 cuillère(s) à thé Huile de colza; 1.75 cuillère(s) à thé Sel de table; 0.125 cuillère(s) à thé Piment de cayenne; 1.75 livre(s) Viande non cuites et sans os désossée et sans peau poulet complet de 1,6 kg (3½ lb), peau et ailes enlevées et jetées, abats retirés; 1 Laitue romaine tranché finement (environ 1,5 L [6 tasses]); 0.5 petit(s) Oignon rouge(s) tranché finement; 0.5 petit(s) Avocat, Californie (Hass), cru dénoyauté, pelé et tranché finement; 0.5 portion(s) Lime(s) jus; 0.5 portion(s) Lime(s) coupe de quatre quartiers, pour le service

Points® value

Durée totale

1 hr 25 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

1 hr 10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Si vous n’avez pas de grille dans votre rôtissoire, vous pouvez mettre le poulet sur un lit de légumes. D’une manière ou d’une autre, le fait de soulever le poulet du fond de la casserole aidera à le faire cuire de manière plus uniforme. Mettez 4 branches de céleri entières ou quelques grosses carottes, coupées sur la longueur, dans la rôtissoire et placez le poulet par-dessus.

Ingrédients

Vinaigre de vin blanc

2 cuillère(s) à soupe

Paprika doux

1 cuillère(s)

Cumin moulu

1 cuillère(s)

Ail

5 gousse(s), grand(s), émincées

Huile de colza

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1¾ cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

⅛ cuillère(s) à thé

Viande non cuites et sans os désossée et sans peau

1¾ livre(s), poulet complet de 1,6 kg (3½ lb), peau et ailes enlevées et jetées, abats retirés

Laitue romaine

1, tranché finement (environ 1,5 L [6 tasses])

Oignon rouge(s)

½ petit(s), tranché finement

Avocat, Californie (Hass), cru

½ petit(s), dénoyauté, pelé et tranché finement

Lime(s)

½ portion(s), jus

Lime(s)

½ portion(s), coupe de quatre quartiers, pour le service

Instructions

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser la grille d’enduit antiadhésif et placer dans la rôtissoire.
Mélanger dans un petit bol le vinaigre, le paprika, le cumin, l’ail, l’huile, 7 ml (1½ c. à thé) de sel et le poivre de Cayenne. Frotter le mélange d’épices sur toute la surface et dans la cavité du poulet. Attacher les cuisses ensemble avec de la ficelle de cuisine. Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur la grille préparée dans la rôtissoire. Faire rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus charnue de la cuisse (sans toucher à l'os) indique 75 °C (165 °F), environ 1 heure. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.
Entre-temps, combiner la laitue romaine et l’oignon sur une assiette de service ou un bol à salade. Garnir d’avocat; arroser de jus de lime et du 1 ml (¼ c. à thé) de sel qui reste.
Découper le poulet en 6 morceaux et disposer sur une assiette; servir avec la salade et les quartiers de lime.
Par portion: 1 morceau de poulet et 250 ml (1 tasse) de salade

Notes

Conseil futé: Vous voulez une plus grosse salade? Ajoutez des tomates cerises et des concombres tranchés pour 0 Points.

Poulet rôti à la péruvienne avec salade d’avocat

Ingrédients

Instructions

Notes

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