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Photo de Poulet rôti au citron et thym avec patates douces et fenouil par WW

Poulet rôti au citron et thym avec patates douces et fenouil

6
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette délicieuse recette à préparer sur une plaque voit ses saveurs décupler par une marinade facile au citron et au thym. Les cuisses de poulet et les légumes sont simplement enrobés de marinade, mais vous pouvez les faire mariner toute la nuit pour plus de saveur, si vous le souhaitez. Veillez à couper les légumes en morceaux de taille similaire afin qu’ils rôtissent uniformément et soient cuits en même temps. Le fenouil est connu pour avoir un goût de réglisse, mais le fait de le griller au four atténue ce goût et fait ressortir son côté sucré. Les frondes servent de fines herbes et ont un goût de réglisse plus délicat que le bulbe. Choisissez un fenouil dont la peau est lisse, sans taches brunes, et dont les frondes sont d’un vert vif.

Ingrédients

Vin blanc

2 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

2 cuillère(s)

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1 cuillère(s), extra-vierge

Ail émincé

4 cuillère(s) à thé

Thym, frais

4 cuillère(s) à thé, haché

Sel kasher

2 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit

1 livre(s), (4 cuisses)

Fenouil

1 livre(s), (2 petits bulbes)

Patate(s) douce(s)

1 livre(s)

Échalote(s)

2 grand(e)(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium et enduire le papier d’enduit à cuisson (ou omettre l’aluminium et seulement enduire la plaque d’enduit à cuisson).
  2. Dans un grand bol, combiner le vin, le jus de citron, le zeste de citron, l’huile, l’ail, le thym, le sel et le poivre; ajouter le poulet au bol et remuer pour l’enrober.
  3. Couper les frondes du fenouil et les hacher grossièrement; réserver.
  4. Couper les bulbes de fenouil en quatre à partir du cœur, en laissant les morceaux intacts; ajouter le fenouil à la marinade.
  5. Couper les patates douces et les échalotes en fins quartiers; ajouter à la marinade et remuer pour enrober.
  6. Répartir uniformément la préparation de poulet-légumes sur la plaque préparée et faire rôtir jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes commencent à brunir, environ 35 à 40 minutes. Servir le plat garni des frondes de fenouil réservées.
  7. Donne 1 cuisse de poulet et 1/4 ch. de patate douce, de fenouil et d’échalote.

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