Poulet pané facile à la manière « Shake & Bake »

Instructions

1. Placer une plaque à cuisson au four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) (laisser la plaque dans le four pendant qu’il chauffe).
2. Dans un grand sac en plastique refermable, combiner la panko, la farine, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel, le cumin et le poivre noir; fermer le sac et secouer pour combiner le tout. Dans un bol moyen, fouetter l'œuf et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Placer le poulet entre 2 morceaux de papier parchemin; marteler avec un maillet à viande ou un petit poêlon pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1,25 cm (½ po). Tremper les poitrines une par une dans le mélange d'œufs pour les enrober. Placez le poulet dans le sac; le secouer pour l'enrober du mélange de panko. Remettre le poulet pané sur le papier parchemin. Répéter ces étapes avec le reste du poulet.
4. Retirer délicatement la plaque chaude du four. Vaporiser la plaque d’enduit végétal. Placer le poulet sur la plaque et vaporiser d’enduit végétal. Cuire au four jusqu’à ce que la panure soit dorée et qu’un thermomètre inséré au centre du poulet indique 75 °C (165 °F), environ 15 minutes.
5. Par portion : 1 poitrine de poulet