Photo de Poulet pané facile à la manière « Shake & Bake » par WW

Poulet pané facile à la manière « Shake & Bake »

3
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Clin d'œil au célèbre mélange en boîte, notre version convient à toute coupe de poulet. Pendant que le poulet cuit, préparez une salade de légumes crémeuse et colorée comme accompagnement. Pour assurer une cuisson uniforme, utilisez des poitrines de poulet de 170 g (6 oz). (Certains magasins vendent des morceaux qui pèsent le double!) Si les poitrines que vous avez sont plus grosses, coupez-les en escalopes, puis martelez-les pour obtenir une épaisseur uniforme.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Chapelure panko de blé entier

tasse(s)

Farine blanche de blé entier

tasse(s)

Poudre d'ail

1 cuillère(s) à thé

Paprika fumé

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s)

Poitrine de poulet, sans peau

24 oz, 4 poitrines de 170 g (6 oz)

Instructions

  1. Placer une plaque à cuisson au four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) (laisser la plaque dans le four pendant qu’il chauffe).
  2. Dans un grand sac en plastique refermable, combiner la panko, la farine, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel, le cumin et le poivre noir; fermer le sac et secouer pour combiner le tout. Dans un bol moyen, fouetter l'œuf et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Placer le poulet entre 2 morceaux de papier parchemin; marteler avec un maillet à viande ou un petit poêlon pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1,25 cm (½ po). Tremper les poitrines une par une dans le mélange d'œufs pour les enrober. Placez le poulet dans le sac; le secouer pour l'enrober du mélange de panko. Remettre le poulet pané sur le papier parchemin. Répéter ces étapes avec le reste du poulet.
  4. Retirer délicatement la plaque chaude du four. Vaporiser la plaque d’enduit végétal. Placer le poulet sur la plaque et vaporiser d’enduit végétal. Cuire au four jusqu’à ce que la panure soit dorée et qu’un thermomètre inséré au centre du poulet indique 75 °C (165 °F), environ 15 minutes.
  5. Par portion : 1 poitrine de poulet