Poulet et légumes rôtis à la grecque
2
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Poitrines de poulet, cœurs d’artichaut, tomates et des courgettes assaisonnés de citron frais, d’origan, d’ail et d’huile d’olive, puis rôtis ensemble.
Ingrédients
Huile d'olive
5 cuillère(s) à thé, divisée
Gousse d'ail
3 gousse(s), moyen(s), émincées
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Poivre noir
¼ pincée(s), fraîchement moulu, ou au goût
Origan séché
1½ cuillère(s) à thé
Zeste de citron
2 cuillère(s) à thé, divisé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Courgette
2 petit(s), en tranches de 1/4 po d’épaisseur
Tomates raisin
2 tasse(s), coupées en deux
Cœurs d'artichauts en conserve sans huile
14 oz, égouttés et coupés en deux
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
450 g
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF). Vaporiser l’enduit végétal dans un grand moule antiadhésif.
2
Dans un grand bol, combiner 20 ml (4 c. à thé) d’huile, l’ail, l’origan, le jus de citron, 5 ml (1 c. à thé) de zeste, le sel et le poivre; ajouter les légumes et mélanger pour enrober. Sortir les légumes du bol à l’aide d’une cuiller trouée, en laissant un peu du mélange d’huile dans le bol. Placer les légumes en couche uniforme d’un côté du moule préparé, en laissant de la place pour le poulet. Ajouter le poulet dans le bol et le retourner pour l’enrober; le placer du côté libre du moule.
3
Faire rôtir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit, en remuant les légumes une fois, environ 15 à 20 minutes. Arroser les légumes des 5 ml (1 c. à thé) d’huile et de jus de citron qui restent; mélanger pour enrober. Arroser le poulet du jus de cuisson. Donne environ 85 g (3 oz) de poulet et 250 ml (1 tasse) de légumes par portion.
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