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Photo de Poulet et légumes rôtis à la grecque par WW

Poulet et légumes rôtis à la grecque

2
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Poitrines de poulet, cœurs d’artichaut, tomates et des courgettes assaisonnés de citron frais, d’origan, d’ail et d’huile d’olive, puis rôtis ensemble.

Ingrédients

Huile d'olive

5 cuillère(s) à thé, divisée

Gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), émincées

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Poivre noir

¼ pincée, fraîchement moulu, ou au goût

Origan séché

1½ cuillère(s) à thé

Zeste de citron

2 cuillère(s) à thé, divisé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, ou au goût

Courgette, non cuite

2 petit(s), en tranches de 1/4 po d’épaisseur

Tomates raisin

2 tasse(s), coupées en deux

Cœurs d'artichauts en conserve sans huile

14 oz, égouttés et coupés en deux

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

450 g

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF). Vaporiser l’enduit végétal dans un grand moule antiadhésif.
  2. Dans un grand bol, combiner 20 ml (4 c. à thé) d’huile, l’ail, l’origan, le jus de citron, 5 ml (1 c. à thé) de zeste, le sel et le poivre; ajouter les légumes et mélanger pour enrober. Sortir les légumes du bol à l’aide d’une cuiller trouée, en laissant un peu du mélange d’huile dans le bol. Placer les légumes en couche uniforme d’un côté du moule préparé, en laissant de la place pour le poulet. Ajouter le poulet dans le bol et le retourner pour l’enrober; le placer du côté libre du moule.
  3. Faire rôtir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit, en remuant les légumes une fois, environ 15 à 20 minutes. Arroser les légumes des 5 ml (1 c. à thé) d’huile et de jus de citron qui restent; mélanger pour enrober. Arroser le poulet du jus de cuisson. Donne environ 85 g (3 oz) de poulet et 250 ml (1 tasse) de légumes par portion.

Notes

On peut utiliser des escalopes de dinde au lieu des poitrines de poulet - il suffit de les ajouter au moule environ 5 minutes après le début de la cuisson, car elles cuisent plus vite que le mélange de légumes.

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