Photo de Poulet grillé avec sauce puttanesca par WW

Poulet grillé avec sauce puttanesca

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PointsFutés par portion
Durée totale
29 min
Temps de prép.
18 min
Temps de cuisson
6 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
La puttanesca est une sauce tomate merveilleusement piquante au goût intense d’olives, de câpres et de pâte d’anchois.

Ingrédients

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s)

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée

Enduit de cuisson d'huile d'olive

2 jet(s)

Tomates raisin

1½ tasse(s)

Olive(s)

8 petit(s)

Câpres

1 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive extra vierge

1 cuillère(s) à soupe

Flocons de piment rouge

cuillère(s) à thé

Pâte anchois

1 cuillère(s) à thé

Basilic

2 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s)

Instructions

  1. Vaporiser un poêlon à griller cannelé d’enduit végétal; chauffer à feu moyen-vif. (Autrement, vaporiser de l’aérosol de cuisson sur un gril extérieur; chauffer à feu moyen-vif.)
  2. Saupoudrer le poulet de sel et poivre; griller 2 ou 3 minutes. Retourner le poulet; griller jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, 1 ou 2 autres minutes. Transférer dans une assiette; laisser reposer 5 minutes.
  3. Pendant que le poulet repose, combiner les tomates, les olives et les câpres dans un bol moyen; réserver.
  4. Chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen; ajouter l’ail et les flocons de piment rouge. Faire sauter jusqu’à ce que le tout dégage son arôme, environ 30 secondes. Incorporer la pâte d’anchois, le cas échéant.
  5. Ajouter le mélange d’ail au mélange de tomate; parsemer de basilic et remuer délicatement. Servir le poulet en le nappant à la cuillère de la sauce.

Notes

Il est préférable d’utiliser des poitrines de poulet de la même épaisseur pour qu’elles cuisent au même rythme. Au besoin, aplatir le poulet délicatement jusqu’à une épaisseur uniforme.