Poulet grillé et sauce chimichuri à la menthe
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Temps total: 26 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Réduisez une sauce chimichurri classique en purée à l’aide d’un robot culinaire pour obtenir une garniture rapide et savoureuse pour le poulet grillé. Ce condiment populaire en Amérique du Sud pourrait vous faire penser au pesto. Il est facile à faire et contient de la menthe, du persil, du vinaigre, de l’huile, de l’eau, du sel et du poivre. La sauce chimichurri est aussi excellente avec du steak, des crevettes et même quelques légumes comme la courge musquée grillée. Vous pouvez l’utiliser comme marinade ou vous pouvez aussi simplement la verser sur le plat. Servez le poulet avec une salade de jeune roquette mélangée avec du jus de citron, assaisonnée de sel et poivre au goût.
Ingrédients
Feuilles de menthe crues, hachées
1 tasse(s), tassées
Persil frais
⅔ tasse(s), persil plat légèrement tassé
Vinaigre de vin blanc
3 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Eau
1 cuillère(s)
Ail
2 gousse(s), grand(s), hachées
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
⅛ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
20 oz, 4 x 5 oz poitrine de poulet
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Instructions
1
Vaporiser la grille d’enduit antiadhésif. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
2
Pendant ce temps, pour faire la sauce chimichurri, mélanger la menthe, le persil, le vinaigre, l’huile, l’eau, l’ail, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et les flocons de piment rouge dans un robot culinaire miniature et réduire en purée.
3
Assaisonner le poulet de cumin, des 2 ml (½ c. à thé) de sel restants et de poivre. Mettre le poulet sur la grille du barbecue et faire griller, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 8 à 10 minutes. Servir avec la sauce chimichurri.
4
Par portion : 1 poitrine de poulet et 30 ml (2 c. à soupe rases) de sauce
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