Poulet grillé avec salsa piquante aux fraises

Instructions

1. Préchauffer le gril (ou un poêlon à griller cannelé) à feu moyen-élevé.
2. Zester la lime; réserver. Presser la lime pour en faire du jus; réserver.
3. Dans un bol moyen, combiner 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, l’ail, 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile, le sel et le poivre. Ajouter le poulet au bol; tourner le poulet pour l’enrober des deux côtés et réserver.
4. Dans un autre bol moyen, combiner les fraises, l’ananas, l’oignon, la coriandre, le piment jalapeno, le sucre, le jus de lime qui reste, les 7 ml (1 ½ c. à thé) d’huile qui restent et le zeste de lime réservé; laisser reposer jusqu’au moment de servir.
5. Loin du feu, vaporiser légèrement une grille avec l’enduit de cuisson antiadhésif. Faire griller le poulet en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 75 °C (165 °F), 3 ou 4 minutes par côté. À l’aide d’une cuillère, garnir le poulet de salsa et servir.
6. Portion : 1 poitrine de poulet et 75 ml (2/3 tasse) de salsa.