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Photo de Poulet fumé avec sauce barbecue aux cerises par WW

Poulet fumé avec sauce barbecue aux cerises

3
Points®
Durée totale
31 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
6 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L’été n’aura jamais été aussi sucré! Le paprika fumé est l’ingrédient secret pour obtenir un goût fumé instantané sans avoir à installer un fumoir sur votre gril. Prêtes en seulement 30 minutes, ces poitrines de poulet et leur sauce barbecue aux cerises peuvent être prêtes à temps pour un souper n’importe quel soir de la semaine. Simple à préparer, cette recette ne nécessite aucun travail au couteau, ce qui fait que votre cuisine reste très propre. Servez avec une salade de pommes de terre, de la salade de chou et du maïs grillé pour un plat traditionnel ou combinez un mélange de verdures printanières, du maïs en grains frais et de l’oignon rouge émincé pour une base de salade impeccable. Les restes de sauce barbecue accompagnent également à merveille le filet de porc.

Ingrédients

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

1¼ cuillère(s) à thé, divisée

Paprika doux

1¼ cuillère(s) à thé, fumé, divisée

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

1 livre(s), escalopes minces recommandées

Cerises

¾ tasse(s), dénoyautées (ou cerises non sucrées congelées, décongelées)

Vinaigre de cidre de pomme

1 cuillère(s) à soupe

Mélasse

1 cuillère(s) à soupe

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à soupe

Ciboulette

2 cuillère(s) à soupe, émincée

Instructions

  1. Dans un petit bol, combiner l’huile, 5 ml (1 c. à thé) de sel et 5 ml (1 c. à thé) de paprika; frotter uniformément sur le poulet et réserver.
  2. Dans un mélangeur, placer les cerises, le vinaigre, la mélasse, la moutarde et le reste du paprika fumé et du sel (1 ml [¼ c. à thé] chacun); réduire en purée jusqu’à consistance lisse et réserver.
  3. S’assurer que la grille est très propre. Préchauffer un barbecue au charbon de bois ou au gaz à feu moyen-vif (ou placer un grand poêlon à griller au-dessus de deux éléments ou utiliser le grilloir du four).
  4. Griller le poulet, en le tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, de 2 à 3 minutes par côté. Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de le découper. Servir arrosé de sauce et saupoudré de ciboulette.
  5. Par portion : 85 g (3 oz) de poulet, 45 ml (3 c. à soupe) de sauce

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